Strucla z makiem

Składniki:

• 1 kg mąki
• 250 g cukru
• 150 g masła
• 4 żółtka
• 500 ml mleka
• 50 g drożdży
• 50 g rodzynek
• skórka pomarańczowa lub cytrynowa
• Cukier waniliowy

Składniki na masę:

• 1 kg gotowej masy 

lub

• 500 g maku
• 250 g cukru
• 4 białka 
• 100 g masła
• płaska łyżeczka drożdży
• otarta skórka z cytryny
• cukier waniliowy
• 50 g rodzynek

Placek z jabłkami

Składniki:

• 30 dag mąki pszennej
• 20 dag cukru
• 1 kostka margaryny
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 5 całych jajek
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mleka
• 3 jabłka

Kryształ

Składniki na biszkopt:

• 5 jaj
• 18 dag cukru
• 18 dag mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka wody

Składniki na masę:

• 25 dag masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1,5 szklanki wody
• 7 łyżeczek żelatyny
• 5 jajek
• zapach
• szczypta kwasku cytrynowego

Dodatki:

• 3 galaretki w różnych kolorach
• woda do galaretek
• polewa
• wiórki kokosowe

Szarlotka

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 3/4 szklanki cukru
• 10 dag masła
• 75 dag jabłek
• 2 łyżki cukru pudru
• bułka tarta

Słodkie bułeczki drożdżowe

Składniki:

• 50 dag mąki
• 4 dag cukru
• szczypta soli
• 2 dag drożdży
• 1/4 l letniego mleka
• 6 dag miękkiego masła lub margaryny
• 1 jabłko
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany
• papier do pieczenia

Sernik z brzoskwiniami

Składniki na ciasto:

• kostka margaryny
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżki śmietany
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 żółtek
• 1/2 szklanki cukru pudru

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera
• 1/2 kostki masła
• 2 jajka
• budyń waniliowy
• szklanka cukru

Składniki na pianę:

• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru
• puszka brzoskwiń

Hiszpańska tortilla

Składniki:

• 4 kg ziemniaków
• 6 łyżek oliwy
• 25 dag cebuli
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 5 jajek
• 5 łyżek śmietany
• natka pietruszki

Przygotowanie:

Obrane i oczyszczone ziemniaki pokroić w plasterki o grubości 0,5 cm. Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Porcjami smażyć ziemniaki na złotobrązowy kolor. Następnie wrzucić na patelnię wszystkie ziemniaki i smażyć 10 min.
Cebulę, czosnek obrać i drobno pokroić. Dodać czosnek z cebulą do ziemniaków na około 5 min. przed końcem smażenia. przyprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
jajka wybić do miseczki, wlać śmietanę i dokładnie wymieszać, wlać na masę ziemniaczaną. Smażyć na silnym ogniu około 15- 20 min. Gdy spód zacznie się rumienić tortille należy obrócić na drugą stronę. Wszystkie czynności powinno się wykonywać delikatnie uważając żeby placek się nie rozpadł.
Natkę pietruszki posiekać. Gotową tortillę przełożyć na talerz, udekorować natką. Przed podawaniem pokroić na kawałki.
Placek można urozmaicić innymi dodatkami np. piersią z kurczaka, fasolką lub szynką. Podawać z piwem.

Sałatka z tuńczyka warstwowa

Składniki:

• 4 jajka
• cebula
• puszka tuńczyka
• ser zółty
• majonez kukurydza
• kapusta pekińska 
• pieprz 
• szczypiorek

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo, rozdzielić białka od żółtek, białka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę bardzo drobno posiekać i posypać pieprzem. Ser zetrzeć na drobnej tarce, kapustę pekińską posiekać.
Układać warstwami: białka, ser zółty, majonez, połowa tuńczyka, cebula, kapusta pekińska, kukurydza, majonez, białko, tuńczyk, cebula, żółty ser, kapusta pekińska, majonez, żółtka rozdrobnione w palcach, posiekany szczypiorek.

Likier czekoladowy

Składniki:

• puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1/2 czekolady deserowej
• 100 ml spirytusu

Przygotowanie:

Zagotować mleko z czekoladą przez 15 min, często mieszając, po ostudzeniu wlać spirytus i dobrze wymieszać. Przelać do butelki.

Koktajl cynamonowy

Składniki:

• 2 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki bitej śmietany
• wiórki orzechowe

Przygotowanie:

Na małym ogniu podgrzać cukier, dodać mleko. Podgrzewać mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodać cynamon, wymieszać. Ostudzić, przystroić bitą śmietaną i wiórkami.

Czekoladowa biedronka

Składniki:

• tabliczka startej czekolady
• łyżka cukru
• pół litra wrzącego mleka
• szklanka śmietany
•  wiórki czekoladowe

Przygotowanie:

W naczyniu starannie wymieszać starą czekoladę, cukier i mleko. Dodać śmietanę, podgrzewać ok 3 min. (nie gotować!). Rozlać do szklanek i posypać wiórkami.

Koktajl pomidorowy

Składniki na 2 porcje (1 porcja ok 75 kcal)

Składniki:

• 1/4 szklanki soku pomidorowego
• łyżka stołowa soku cytrynowego
• szklanka maślanki
• pół szklanki zimnego mleka

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia wlać soki i maślankę. Włożyć kilka kostek lodu i dobrze wymieszać. Napój przelać do szklanek i uzupełnić mlekiem.

Koktajl miodowy

Na 2 porcje (1 porcja ok 140 kcal)


Składniki:

• 1,5 szklanki mleka
• 2 jaja
• 4 łyżeczki płynnego miodu
• szczypta cynamonu
• 2 plasterki pomarańczy

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia wlać mleka, jaja i miód. Mieszać krótko ale energicznie. Napój wlać do szklanek z lodem, przybrać cynamonem i plasterkami pomarańczy.

Keks świąteczny

Składniki:

• 200 g mąki
• 200 g cukru
• 200 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g bakalii: rodzynek, suszonych moreli i fig
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 5 jaj
• 25 ml rumu
• 1 łyżka oliwy do posmarowania formy

Biszkopt kakaowy z polewą

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• 13 czubatych łyżek cukru
• 1  łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 torebki cukru waniliowego
• 5 czubatych łyżek mąki
• 4 czubate łyżki kakao naturalnego

Przygotowanie biszkoptu:

Jajka ubić z cukrem do białości, dodać proszek do pieczenia i cukier waniliowy, potem powolni dosypywać mąkę i kakao, wymieszać. Masę wlać do formy nasmarowanej olejem, piec ok. 30 min.

Ciemne kruche ciasto

Składniki:

• 25 dag mąki
• 12 dag margaryny
• 5 dag cukru pudru
• 2 żółtka
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 białka
• 1,5 szklanki cukru

Szarlotka w pucharze

Składniki:

• 4 szklanki drobno pokruszonych herbatników
• 1 kg jabłek lub 750 g gotowego musu ze słoików
• 2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1-2 szklanki śmietany kremówki
• 4 herbatniki do dekoracji
• orzechy włoskie

Przygotowanie:

Herbatniki pokruszyć lub zmielić. Na rozgrzanej patelni podpiec je na jasnobrązowy kolor.
Jabłka obrać ze skórki i pokroić na niewielkie cząstki. włożyć do rondla z 1 szklanką cukru i łyżeczką cynamonu. Gotować dopóki jabłka się nie rozpadną.
Kremówkę ubić na sztywno z 2 łyżkami cukru. Do salaterek nakładać kolejno: jabłka, herbatniki, śmietanę. Na patelni skarmelizować szklankę cukru z dwiema łyżkami wody. Przestudzony karmel wylać na śmietanę, przykryć herbatnikiem, posypać orzechami. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Ryż z bananami

Składniki:

• 1 szklanka białego ryżu
• 4 łyżki masła
• 2 szklanki mleka
• 4 duże dojrzałe banany
• 2 łyżki cukru
• szklanka bitej śmietany
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• listki mięty do dekoracji

Przygotowanie:

W rondlu stopić dwie łyżki masła, wsypać ryż i smażyć chwilę, mieszać do momentu aż ryż wchłonie tłuszcz i stanie się szklisty. Dodać cukier, skórkę z cytryny, zalać wrzącym mlekiem. Gotować do momentu, aż ryż wchłonie płyn. Obrane i pokrojone w plastry banany podsmażyć na maśle. Ryż przełożyć do małych miseczek. Na każdą porcję położyć bananową masę. Deser udekorować bitą śmietaną, listkami mięty i ewentualnie kleksem ulubionej konfitury.

Babka piankowa

Składniki:

• 1,5 szklanki mąko pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 4 białka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g margaryny
• pół szklanki bakalii

Przygotowanie:

Malibu domowej roboty

Składniki:

• 1,5 szklanki mleka (zwykłego)
• 1 torebka cukru waniliowego
• 0,25 l wódki
• 1 szklanka cukru
• 100 g wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Zagotować mleko, połączyć z cukrem, dodać wiórki kokosowe i gotować 10 minut na małym ogniu ciągle mieszając. Po ostudzeniu odcedzić wiórki, następnie mleczko wymieszać z wódką i lodem w shakerze.

Ryba po grecku

Składniki:

• 80 dag filetów z dorsza
• 3 łyżki oleju
• 6 pomidorów
• 3 cebule
• 4 marchewki
• mały seler
• liść laurowy
• posiekana natka pietruszki
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Filety umyć, osuszyć, pokroić na porcje, oprószyć solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, usmażyć rybę z obu stron, ale nie rumienić jej.
Cebulę obrać i pokroić w krążki, Marchew i seler oczyścić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pomidory obrać i pokroić.
W rondlu rozgrzać pozostały olej, zeszklić cebulę, dołożyć marchew i seler, chwilę poddusić. Dodać cząstki pomidorów i dalej dusić kilka minut. Włożyć rybę i liść laurowy, dusić pod przykryciem 15- 20 min. Posypać natką pietruszki.

Filet z kurczaka faszerowany żółtym serem

Składniki:

• 4 filety z kurczaka
• 4 słupki sera żółtego 8 cm x 1,5 cm
• 4 łyżki startego  żółtego sera
• łyżka masła
• 2 łyżki przyprawy do kurczaka lub mieszanki: oregano, tymianku, majeranku i pieprzu ziołowego
• 1 jajko
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Mięso umyć i osączyć. Każdy kawałek rozbić tłuczkiem, posmarować cienko z jednej strony miękkim masłem, posypać obficie przyprawami, na wierzchu położyć kawałek sera.
Plastry mięsa zwinąć tak jak krokiety i spiąć wykałaczką, obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Obsmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju.
Przełożyć do brytfanny, posypać startym serem i resztą ziół i przypraw, następnie zapiekać około 15 - 20 minut w temperaturze 190 stopni C.
Podawać z ryżem lub frytkami i surówką

Babka łatwa

Składniki:

• 5 jaj
• kostka margaryny
• szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• szklanka mąki pszennej
• olejek cytrynowy
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Likier kawowy

Skadniki:

• 2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego

• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka wódki lub spirytusu

Przygotowanie:

Mleko i cukier zagotować, dodać kawę, mieszać aż się rozpuści. Po przestudzeniu dodać alkohol, wymieszać.

Karpatka

Składniki na ciasto:

• 1/2 kostka margaryny
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki
• 4 jaja

Przygotowanie ciasta:

Margarynę i wodę zagotować, wsypać mąkę, dokładnie wymieszać i prażyć 2-3 minut. Po wystygnięciu dodać jaja. Ciasto podzielić na pół i wyłożyć na blaszki, każdy placek piec w temperaturze 190 stopni C przez 20 minut.

Apple pay

Przepis na dziesięć porcji.

Składniki:

• 2 kg słodkich jabłek
• 4 łyżeczki cynamonu
• 1,5 szklanki cukru
• proszek do pieczenia
• 1/2 kg mąki
• 20 dag masła
• 7 łyżek mleka
• 4 łyżki oliwy
• 10 dag płatków migdałów

Ciasto z truskawkami

Przepyszne ciasto z truskawkami jest idealne na deser, orzeźwia w gorące letnie popołudnie. Przepis na dużą blachę.

Składniki na biszkopt:

• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 8 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Surówka z kapusty pekińskiej

Jeśli ktoś lubi kapustę pekińską i czosnek to ta surówka jest w sam raz dla niego, poniżej przepis.

Domowy sos czosnkowy

Uwielbiam sos czosnkowy, ale najlepszy jest właśnie zrobiony w domu. Takim sosem można polać pizzę, użyć go do kebaba (tutaj przepis na domowego kebaba na frytkach), surówki z kapusty pekińskiej lub innych potraw.

Domowy kebab na frytkach

Polecam przepis wielbicielom tej potrawy, głównie dlatego, że robiąc ją domowym sposobem można sporo oszczędzić. Ilość składników starcza na 4 duże porcje. Surówkę można zrobić własnoręcznie lub kupić taką ze słoika w occie np. Grecką (w składzie: ogórek, marchewka, cebula), albo inną wg. uznania. Osobiście wolę zrobić ją sama, ale gdy nie mam zbyt wiele czasu używam sałatki ze słoika.

Pieczone ziemniaczki

Pieczone ziemniaczki to coś dla tych którzy mają dość gotowanych ziemniaków, a nie tolerują frytek ze względu na ich kaloryczność.

Kurczak duszony w czosnku

Zamieszczam dużo przepisów w których używa się czosnku, ten jest kolejnym, ale myślę, że przy dużych mrozach warto go spożywać dla poprawy odporności. Przepis na porcje dla 2 osób, proponuję podawać z pieczonymi ziemniaczkami (przepis tutaj).

Karkówka pieczona w sosie śliwkowym

Dziś chcę Wam przedstawić przepis na przepyszną pieczoną karkówkę w sosie śliwkowym, tak przyrządzone mięso świetnie nadaje się na uroczysty obiad.

Sos śliwkowy do mięs

Kilka lat temu miałam prawdziwe zatrzęsienie śliwek i już sama nie wiedziałam co z nich robić, bo przejeść się ich nie dało. Trafiłam wtedy na świetny przepis na sos śliwkowy a'la ketchup, od tej pory co roku staram się go robić bo świetnie nadaje się do mięs.

Gulasz z wątróbki drobiowej

Przepis dla osób, które nie przepadają za wątróbką, tak jak ja. Gwarantuję, że przyrządzona w ten sposób jest smaczna.

Szybkie ciasto z owocami

Ciasto które szybko się robi i szybko znika :), przepis na formę do tarty.

Składniki:

• 2 jajka
• 4 łyżki oleju
• 6 łyżek mleka
• 8 łyżek cukru pudru
• 3/4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• owoce sezonowe