Kryształ

Składniki na biszkopt:

• 5 jaj
• 18 dag cukru
• 18 dag mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka wody

Składniki na masę:

• 25 dag masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1,5 szklanki wody
• 7 łyżeczek żelatyny
• 5 jajek
• zapach
• szczypta kwasku cytrynowego

Dodatki:

• 3 galaretki w różnych kolorach
• woda do galaretek
• polewa
• wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać strumykiem żółtka, rozmieszać z wodą, ubijać dalej, powoli dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec około 40 min.
Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po jednym żółtku. Białka ubić na sztywno i dodawać po 1 łyżeczce ciągle mieszając. Żelatynę rozpuścić w 1,5 szklanki wody, wlewać zimną do masy ciągle mieszając.
Każdą galaretkę rozpuścić w 1,25 szklanki wody, po zastygnięciu pokroić na kwadraty.
Z biszkoptu zerwać wierzchnią warstwę. Położyć część masy na nią pokrojone galaretki i resztę masy. Polać zimną polewą i posypać wiórkami kokosowymi.

Porada: Zamiast wiórek kokosowych można wierzch posypać płatkami migdałów. Całość ciekawie wygląda na kakaowym spodzie.