Potrawka z kurczaka z ryżem

Składniki:

• filet z kurczaka
• marchewka duża lub dwie mniejsze
• por
• 1/2 papryki czerwonej i zielonej
• cebula
• sól
• pieprz
• przyprawa do kurczaka
• 1 szklanka bulionu z kostki
• pęczek szczypioru
• 1 łyżka mąki
• 2 saszetki ryżu

Muffinki

Mega Czekoladowe Muffinki


Jakiś czas temu uległam modzie na muffinki, od tej pory piekę je na każdą okazję. Modyfikuję przepisy, wymyślam przeróżne dekoracje. Moim sprawdzonym przepisem bazowym jest odrobinę zmieniona receptura Nigelli Lawson.

Są pyszne, bardzo czekoladowe a przecież o to chodzi :) Lubię kiedy są jeszcze ciepłe, wtedy kawałki czekolady są jeszcze półpłynne, co potęguje smak.

Podaję przepis

Tort Mascarpone

Różany Tort Mascarpone

 Inspirację na ten tort, czerpałam ze blogu Kwestia Smaku. Oryginalna nazwa brzmi American Beauty, jednak ponieważ zmieniłam nieco przepis, nadałam mu również inną nazwę.
W oryginalnym przepisie przekładamy ciasto konfiturą malinową, jednak ze względu na dekorację tortu, zdecydowałam się zamienić ją na różaną. Myślę, że równie dobrze można użyć konfitury wiśniowej, co powinno orzeźwić słodycz ciasta.
Tort jest pyszny, jednak jak już wcześniej wspomniałam, na mój gust odrobinę za słodki, choć gościom bardzo smakował i nie zostało ani kawałka :)


Składniki

Ciasto:

- 3 jajka, oddzielnie żółtka i białka, o temperaturze pokojowej
-1 szklanka (160 g) cukru pudru
-1/3 szklanki (50 g) mąki pszennej
-1/3 szklanki (50 g) mąki ziemniaczanej
-1/2 szklanki (160 g) konfitury różanej



Krem:

-500 g serka śmietankowego Mascarpone (cream cheese lub Philadelphia)
- 1/3 szklanki mleka
- 3/4 szklanki cukru pudru



Do dekoracji:

- 2 czerwone róże (ogrodowe lub dzikie)

Forma


okrągła o średnicy 20 cm ( posmarowane masłem i wyłożone folią aluminiową lub papierem do pieczenia)

Sposób przygotowania


1 Żółtka ucierać z połową cukru pudru do uzyskania gęstej i puszystej piany
2.W drugiej misce ubijać białka z resztą cukru pudru, aż powstanie sztywna i błyszcząca piana. Następnie połączyć ją z utartymi żółtkami bardzo delikatnie mieszając drewnianą łyżką z przesianą mąką pszenną i ziemniaczaną.
3.Masę wyłożyć do formy i piec przez około 30 minut na złoty kolor
4.Gotowe ciasto ostudzić
5.Zmiksować serek śmietankowy razem z mlekiem i cukrem pudrem. Ciasto przekroić poziomo na 2 części, dolną część posmarować konfiturą różaną i połową kremu. Przykryć drugą częścią ciasta i wysmarować je drugą połową kremu. Wstawić do lodówki. Przed samym podaniem udekorować tort płatkami róży

Potrawka z mięsa mielonego

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 2 marchewki
• 2 cebule
• por mały
• oregano
• zioła prowansalskie
• przyprawa do wieprzowiny
• sól i pieprz
• koncentrat pomidorowy

Kolorowe leczo z papryki

Składniki:

• 3/4 kg papryki w różnych kolorach
• 3 cebule
• 20 dag wędzonego boczku
• 1/2 kg wołowiny bez kości
• 3 pomidory
• natka pietruszki
• mielona ostra papryka
• sól
• pieprz

Jagody w kruchym cieście

Składniki:

• 15 dag mąki
• 10 dag mała
• 5 dag cukru pudru
• 50 dag jagód
• 1 żółtko
• łyżka śmietany
• szczypta soli

Przygotowanie:

Z mąki, masła, żółtka, cukuru, śmietany oraz soli zagnieść ciasto i włożyć na pół godziny do lodówki. Rozwałkować 2/3 ciasta na placek o grubości 5 mm, wyłożyć nim dno i boki okrągłej formy, nakłuć widelcem zapiekać przez 15 min. Na upieczone ciasto wyłożyć jagody, przykryć pozostałym, cienko rozwałkowanym ciastem i piec następne 15 min, posypać cukrem pudrem i podawać z kulką lodów

Naleśniki z jabłkami

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki wody
• 1 jajko
• szczypta soli
• olej
• 2 jabłka
• cukier 
• cynamon
• serek homogenizowany waniliowy

Quesedilla

Składniki:

• 4 tortille
• 1/4 cebuli
• plaster szynki
• 1/4 papryki
• 2 łyżki kukurydzy
• 50 g żółtego sera

Surówka z czerwonej kapusty

Składniki:

• 8 kg czerwonej kapusty
• 6 płaskich łyżek soli
• 0,5 l wody
• 0,5 l octu 10%
• 1 kg cukru
• 6 goździków

Nutella ze śliwek

Składniki:

• 2,5 kg śliwek
• 1 kg cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 1 opakowanie kakao 200g (najlepiej Deco Moreno)

Pomidory pod pierzynką

Składniki:

• 2 pomidory
• ser żółty
• 3 łyżki majonezu (najlepiej Kieleckiego, jest pikantniejszy niż inne)
• 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku lub czosnek granulowany
• pieprz i sól

Sos pomidorowy

Składniki:

• 2 ząbki czosnku
• cebula
• 2 papryczki chili
• pomidory w puszce (425 ml)
• olej
• sól
• pieprz
• tymianek

Parówki w cieście drożdżowym

Składniki:

• 10 małych parówek
• 25 dag mąki
• 2 dag drożdży
• łyżka mleka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• jajko
• łyżeczka oleju
• łyżeczka cukru
• sól

Sos ze szczypiorkiem do mięs

Składniki:

• cytryna
• 1/4 l bulionu
• 3 łyżki margaryny
• 2 pęczki szczypiorku
• pęczek natki pietruszki
• 1 łyżka chrzanu
• 5 łyżek śmietany 18%
• sól
• biały pieprz

Sałatka Gyros warstwowa

Składniki:

• 1,5 piersi z kurczaka
• 2 cebule
• majonez
• ser żółty 
• kukurydza konserwowa
• keczup pikantny
• 3 ogórki kiszone
• kapusta pekińska
• przyprawa do gyrosa

Makaron ryżowy z kurczakiem curry

Składniki:

• 400 g makaronu ryżowego nitki
• 200 g piersi z kurczaka
• sos sojowy
• marchew
• szczypior
• sól
• pieprz
• curry

Strucla z makiem

Składniki:

• 1 kg mąki
• 250 g cukru
• 150 g masła
• 4 żółtka
• 500 ml mleka
• 50 g drożdży
• 50 g rodzynek
• skórka pomarańczowa lub cytrynowa
• Cukier waniliowy

Składniki na masę:

• 1 kg gotowej masy 

lub

• 500 g maku
• 250 g cukru
• 4 białka 
• 100 g masła
• płaska łyżeczka drożdży
• otarta skórka z cytryny
• cukier waniliowy
• 50 g rodzynek

Placek z jabłkami

Składniki:

• 30 dag mąki pszennej
• 20 dag cukru
• 1 kostka margaryny
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 5 całych jajek
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mleka
• 3 jabłka

Kryształ

Składniki na biszkopt:

• 5 jaj
• 18 dag cukru
• 18 dag mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka wody

Składniki na masę:

• 25 dag masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1,5 szklanki wody
• 7 łyżeczek żelatyny
• 5 jajek
• zapach
• szczypta kwasku cytrynowego

Dodatki:

• 3 galaretki w różnych kolorach
• woda do galaretek
• polewa
• wiórki kokosowe

Szarlotka

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 3/4 szklanki cukru
• 10 dag masła
• 75 dag jabłek
• 2 łyżki cukru pudru
• bułka tarta

Słodkie bułeczki drożdżowe

Składniki:

• 50 dag mąki
• 4 dag cukru
• szczypta soli
• 2 dag drożdży
• 1/4 l letniego mleka
• 6 dag miękkiego masła lub margaryny
• 1 jabłko
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany
• papier do pieczenia

Sernik z brzoskwiniami

Składniki na ciasto:

• kostka margaryny
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżki śmietany
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 żółtek
• 1/2 szklanki cukru pudru

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera
• 1/2 kostki masła
• 2 jajka
• budyń waniliowy
• szklanka cukru

Składniki na pianę:

• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru
• puszka brzoskwiń

Hiszpańska tortilla

Składniki:

• 4 kg ziemniaków
• 6 łyżek oliwy
• 25 dag cebuli
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 5 jajek
• 5 łyżek śmietany
• natka pietruszki

Przygotowanie:

Obrane i oczyszczone ziemniaki pokroić w plasterki o grubości 0,5 cm. Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Porcjami smażyć ziemniaki na złotobrązowy kolor. Następnie wrzucić na patelnię wszystkie ziemniaki i smażyć 10 min.
Cebulę, czosnek obrać i drobno pokroić. Dodać czosnek z cebulą do ziemniaków na około 5 min. przed końcem smażenia. przyprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
jajka wybić do miseczki, wlać śmietanę i dokładnie wymieszać, wlać na masę ziemniaczaną. Smażyć na silnym ogniu około 15- 20 min. Gdy spód zacznie się rumienić tortille należy obrócić na drugą stronę. Wszystkie czynności powinno się wykonywać delikatnie uważając żeby placek się nie rozpadł.
Natkę pietruszki posiekać. Gotową tortillę przełożyć na talerz, udekorować natką. Przed podawaniem pokroić na kawałki.
Placek można urozmaicić innymi dodatkami np. piersią z kurczaka, fasolką lub szynką. Podawać z piwem.

Sałatka z tuńczyka warstwowa

Składniki:

• 4 jajka
• cebula
• puszka tuńczyka
• ser zółty
• majonez kukurydza
• kapusta pekińska 
• pieprz 
• szczypiorek

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo, rozdzielić białka od żółtek, białka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę bardzo drobno posiekać i posypać pieprzem. Ser zetrzeć na drobnej tarce, kapustę pekińską posiekać.
Układać warstwami: białka, ser zółty, majonez, połowa tuńczyka, cebula, kapusta pekińska, kukurydza, majonez, białko, tuńczyk, cebula, żółty ser, kapusta pekińska, majonez, żółtka rozdrobnione w palcach, posiekany szczypiorek.

Likier czekoladowy

Składniki:

• puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1/2 czekolady deserowej
• 100 ml spirytusu

Przygotowanie:

Zagotować mleko z czekoladą przez 15 min, często mieszając, po ostudzeniu wlać spirytus i dobrze wymieszać. Przelać do butelki.

Koktajl cynamonowy

Składniki:

• 2 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki bitej śmietany
• wiórki orzechowe

Przygotowanie:

Na małym ogniu podgrzać cukier, dodać mleko. Podgrzewać mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodać cynamon, wymieszać. Ostudzić, przystroić bitą śmietaną i wiórkami.

Czekoladowa biedronka

Składniki:

• tabliczka startej czekolady
• łyżka cukru
• pół litra wrzącego mleka
• szklanka śmietany
•  wiórki czekoladowe

Przygotowanie:

W naczyniu starannie wymieszać starą czekoladę, cukier i mleko. Dodać śmietanę, podgrzewać ok 3 min. (nie gotować!). Rozlać do szklanek i posypać wiórkami.

Koktajl pomidorowy

Składniki na 2 porcje (1 porcja ok 75 kcal)

Składniki:

• 1/4 szklanki soku pomidorowego
• łyżka stołowa soku cytrynowego
• szklanka maślanki
• pół szklanki zimnego mleka

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia wlać soki i maślankę. Włożyć kilka kostek lodu i dobrze wymieszać. Napój przelać do szklanek i uzupełnić mlekiem.

Koktajl miodowy

Na 2 porcje (1 porcja ok 140 kcal)


Składniki:

• 1,5 szklanki mleka
• 2 jaja
• 4 łyżeczki płynnego miodu
• szczypta cynamonu
• 2 plasterki pomarańczy

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia wlać mleka, jaja i miód. Mieszać krótko ale energicznie. Napój wlać do szklanek z lodem, przybrać cynamonem i plasterkami pomarańczy.

Keks świąteczny

Składniki:

• 200 g mąki
• 200 g cukru
• 200 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g bakalii: rodzynek, suszonych moreli i fig
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 5 jaj
• 25 ml rumu
• 1 łyżka oliwy do posmarowania formy

Biszkopt kakaowy z polewą

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• 13 czubatych łyżek cukru
• 1  łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 torebki cukru waniliowego
• 5 czubatych łyżek mąki
• 4 czubate łyżki kakao naturalnego

Przygotowanie biszkoptu:

Jajka ubić z cukrem do białości, dodać proszek do pieczenia i cukier waniliowy, potem powolni dosypywać mąkę i kakao, wymieszać. Masę wlać do formy nasmarowanej olejem, piec ok. 30 min.

Ciemne kruche ciasto

Składniki:

• 25 dag mąki
• 12 dag margaryny
• 5 dag cukru pudru
• 2 żółtka
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 białka
• 1,5 szklanki cukru

Szarlotka w pucharze

Składniki:

• 4 szklanki drobno pokruszonych herbatników
• 1 kg jabłek lub 750 g gotowego musu ze słoików
• 2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1-2 szklanki śmietany kremówki
• 4 herbatniki do dekoracji
• orzechy włoskie

Przygotowanie:

Herbatniki pokruszyć lub zmielić. Na rozgrzanej patelni podpiec je na jasnobrązowy kolor.
Jabłka obrać ze skórki i pokroić na niewielkie cząstki. włożyć do rondla z 1 szklanką cukru i łyżeczką cynamonu. Gotować dopóki jabłka się nie rozpadną.
Kremówkę ubić na sztywno z 2 łyżkami cukru. Do salaterek nakładać kolejno: jabłka, herbatniki, śmietanę. Na patelni skarmelizować szklankę cukru z dwiema łyżkami wody. Przestudzony karmel wylać na śmietanę, przykryć herbatnikiem, posypać orzechami. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Ryż z bananami

Składniki:

• 1 szklanka białego ryżu
• 4 łyżki masła
• 2 szklanki mleka
• 4 duże dojrzałe banany
• 2 łyżki cukru
• szklanka bitej śmietany
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• listki mięty do dekoracji

Przygotowanie:

W rondlu stopić dwie łyżki masła, wsypać ryż i smażyć chwilę, mieszać do momentu aż ryż wchłonie tłuszcz i stanie się szklisty. Dodać cukier, skórkę z cytryny, zalać wrzącym mlekiem. Gotować do momentu, aż ryż wchłonie płyn. Obrane i pokrojone w plastry banany podsmażyć na maśle. Ryż przełożyć do małych miseczek. Na każdą porcję położyć bananową masę. Deser udekorować bitą śmietaną, listkami mięty i ewentualnie kleksem ulubionej konfitury.

Babka piankowa

Składniki:

• 1,5 szklanki mąko pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 4 białka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g margaryny
• pół szklanki bakalii

Przygotowanie:

Malibu domowej roboty

Składniki:

• 1,5 szklanki mleka (zwykłego)
• 1 torebka cukru waniliowego
• 0,25 l wódki
• 1 szklanka cukru
• 100 g wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Zagotować mleko, połączyć z cukrem, dodać wiórki kokosowe i gotować 10 minut na małym ogniu ciągle mieszając. Po ostudzeniu odcedzić wiórki, następnie mleczko wymieszać z wódką i lodem w shakerze.

Ryba po grecku

Składniki:

• 80 dag filetów z dorsza
• 3 łyżki oleju
• 6 pomidorów
• 3 cebule
• 4 marchewki
• mały seler
• liść laurowy
• posiekana natka pietruszki
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Filety umyć, osuszyć, pokroić na porcje, oprószyć solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, usmażyć rybę z obu stron, ale nie rumienić jej.
Cebulę obrać i pokroić w krążki, Marchew i seler oczyścić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pomidory obrać i pokroić.
W rondlu rozgrzać pozostały olej, zeszklić cebulę, dołożyć marchew i seler, chwilę poddusić. Dodać cząstki pomidorów i dalej dusić kilka minut. Włożyć rybę i liść laurowy, dusić pod przykryciem 15- 20 min. Posypać natką pietruszki.

Filet z kurczaka faszerowany żółtym serem

Składniki:

• 4 filety z kurczaka
• 4 słupki sera żółtego 8 cm x 1,5 cm
• 4 łyżki startego  żółtego sera
• łyżka masła
• 2 łyżki przyprawy do kurczaka lub mieszanki: oregano, tymianku, majeranku i pieprzu ziołowego
• 1 jajko
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Mięso umyć i osączyć. Każdy kawałek rozbić tłuczkiem, posmarować cienko z jednej strony miękkim masłem, posypać obficie przyprawami, na wierzchu położyć kawałek sera.
Plastry mięsa zwinąć tak jak krokiety i spiąć wykałaczką, obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Obsmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju.
Przełożyć do brytfanny, posypać startym serem i resztą ziół i przypraw, następnie zapiekać około 15 - 20 minut w temperaturze 190 stopni C.
Podawać z ryżem lub frytkami i surówką

Babka łatwa

Składniki:

• 5 jaj
• kostka margaryny
• szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• szklanka mąki pszennej
• olejek cytrynowy
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Likier kawowy

Skadniki:

• 2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego

• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka wódki lub spirytusu

Przygotowanie:

Mleko i cukier zagotować, dodać kawę, mieszać aż się rozpuści. Po przestudzeniu dodać alkohol, wymieszać.

Karpatka

Składniki na ciasto:

• 1/2 kostka margaryny
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki
• 4 jaja

Przygotowanie ciasta:

Margarynę i wodę zagotować, wsypać mąkę, dokładnie wymieszać i prażyć 2-3 minut. Po wystygnięciu dodać jaja. Ciasto podzielić na pół i wyłożyć na blaszki, każdy placek piec w temperaturze 190 stopni C przez 20 minut.

Apple pay

Przepis na dziesięć porcji.

Składniki:

• 2 kg słodkich jabłek
• 4 łyżeczki cynamonu
• 1,5 szklanki cukru
• proszek do pieczenia
• 1/2 kg mąki
• 20 dag masła
• 7 łyżek mleka
• 4 łyżki oliwy
• 10 dag płatków migdałów

Ciasto z truskawkami

Przepyszne ciasto z truskawkami jest idealne na deser, orzeźwia w gorące letnie popołudnie. Przepis na dużą blachę.

Składniki na biszkopt:

• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 8 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Surówka z kapusty pekińskiej

Jeśli ktoś lubi kapustę pekińską i czosnek to ta surówka jest w sam raz dla niego, poniżej przepis.

Domowy sos czosnkowy

Uwielbiam sos czosnkowy, ale najlepszy jest właśnie zrobiony w domu. Takim sosem można polać pizzę, użyć go do kebaba (tutaj przepis na domowego kebaba na frytkach), surówki z kapusty pekińskiej lub innych potraw.

Domowy kebab na frytkach

Polecam przepis wielbicielom tej potrawy, głównie dlatego, że robiąc ją domowym sposobem można sporo oszczędzić. Ilość składników starcza na 4 duże porcje. Surówkę można zrobić własnoręcznie lub kupić taką ze słoika w occie np. Grecką (w składzie: ogórek, marchewka, cebula), albo inną wg. uznania. Osobiście wolę zrobić ją sama, ale gdy nie mam zbyt wiele czasu używam sałatki ze słoika.

Pieczone ziemniaczki

Pieczone ziemniaczki to coś dla tych którzy mają dość gotowanych ziemniaków, a nie tolerują frytek ze względu na ich kaloryczność.

Kurczak duszony w czosnku

Zamieszczam dużo przepisów w których używa się czosnku, ten jest kolejnym, ale myślę, że przy dużych mrozach warto go spożywać dla poprawy odporności. Przepis na porcje dla 2 osób, proponuję podawać z pieczonymi ziemniaczkami (przepis tutaj).

Karkówka pieczona w sosie śliwkowym

Dziś chcę Wam przedstawić przepis na przepyszną pieczoną karkówkę w sosie śliwkowym, tak przyrządzone mięso świetnie nadaje się na uroczysty obiad.

Sos śliwkowy do mięs

Kilka lat temu miałam prawdziwe zatrzęsienie śliwek i już sama nie wiedziałam co z nich robić, bo przejeść się ich nie dało. Trafiłam wtedy na świetny przepis na sos śliwkowy a'la ketchup, od tej pory co roku staram się go robić bo świetnie nadaje się do mięs.

Gulasz z wątróbki drobiowej

Przepis dla osób, które nie przepadają za wątróbką, tak jak ja. Gwarantuję, że przyrządzona w ten sposób jest smaczna.

Szybkie ciasto z owocami

Ciasto które szybko się robi i szybko znika :), przepis na formę do tarty.

Składniki:

• 2 jajka
• 4 łyżki oleju
• 6 łyżek mleka
• 8 łyżek cukru pudru
• 3/4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• owoce sezonowe